Fusion menu

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SUPPE

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Miso Seafood Soup

Miso · Miesmuscheln · Garnele Narutomaki · Frühlingszwiebeln

9,00 €

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SALAT

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Tempura Garnelen Salat

Garnelen Tempura (3 Stk.) Blattsalat · Japanisches Dressing · Cocktailsauce

10,00 €

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Caesar Salat

Römersalat · Speck Croutons · Parmesan · Caesar Dressing. Wahlweise mit:

Hähnchen

13,00 €

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Lachs

15,00 €

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Thunfisch

15,00 €

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Grüner Salat

Blattsalat · Spargel Bohnen · Gurke · Avocado · Tofu Wahlweise mit: Japanisches Dressing oder Sesam-Dressing

9,00 €

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COLD STARTERS

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Seafood Ceviche

Lachs · Thunfisch · Yellowtail · Oktopus Garnele · Cherrytomaten · Zitrone · Tomatenessenz

12,00 €

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Thunfisch Tartare

Thunfisch · Schalotte Knoblauch · Kapern · Avocado · Kaviar

16,00 €

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Lachs Spicy Tartare

Lachs · scharfe Sauce Tomaten · Ikura

14,00 €

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Ruby Lachs Carpaccio mit Wasabi Eis

Rote-Bete-gebeizter Lachs · Kapern Sauerrahm Chimichurri · Balsamico Reduktion

18,00 €

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Cream Korokke

Kartoffel · Zwiebel · Sahne Panko · Tonkatsu · Wasabi-Creme

8,00 €

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Beef Carpaccio

Rind · Rucola · Parmesan Chimichurri · Balsamico Reduktion

16,00 €

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SASHIMI

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Lachs · 6 Stück

Fresh tuna paired with creamy avocado in a clean balance

15,00 €

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Thunfisch · 6 Stück

Chilled fish terrine layered delicately with a fruit finish

16,00 €

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Yellowtail · 6 Stück

16,00 €

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NIGIRI

Alle Nigiri (2 Stück) werden mit Wasabi und Ingwer serviert

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Lachs

6,50 €

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Thunfisch

8,00 €

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Thunfisch Aburi

Unagi-Sauce

8,00 €

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Yellowtail

9,00 €

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MAKI

Alle Maki werden mit Wasabi und Ingwer serviert

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Sake Maki · 6 Stück

Lachs · Nori

6,50 €

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Salmon Cheese Tempura · 8 Stück

Lachs · Frühlingszwiebel · Frischkäse · Tempura Unagi-Sauce · Spicy Sauce

9,00 €

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Tekka Maki · 6 Stück

Thunfisch · Nori

7,00 €

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Caesar Roll · 8 Stück

Speck · Römersalat · Spargel · Gurke · Croutons Parmesan · Caesar Dressing

9,50 €

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Spicy Tuna Roll · 8 Stück

Thunfisch · Avocado · Gurke · Surimi · Tempura Crunch Chili · Spicy Sauce

12,50 €

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Koishii Roll · 8 Stück

Lachs · Avocado · Gurke · Surimi Tempura Crunch · Caramel-Garlic Mayo

14,00 €

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California Roll · 8 Stück

Surimi · Garnele · Avocado · Gurke Tobiko · Mayonnaise

10,50 €

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Salmon Avocado Roll · 8 Stück

Lachs · Avocado · Mayonnaise · Ikura

11,00 €

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Green Love Roll · 8 Stück

Avocado · Gurke · Spargel · Wakame Römersalat · Wasabi-Mayo

9,00 €

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A5 WAGYU COLLECTION

A5 Wagyu aus Japan – feinste Marmorierung, außergewöhnliche Zartheit, vollendete Handwerkskunst.

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Wagyu Tataki

Seared A5 Wagyu (100g) · Ponzu-Sauce · Kizami Wasabi · Röstknoblauch Lauchzwiebeln · Meersalz

30,00 €

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MAIN

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Yakiniku Beef Bowl

Rindfleisch · Reis · Blattsalat Shimeji Pilze · Knoblauch · Yakiniku-Sauce

24,00 €

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Unagi Don

Gegrillter Aal · Reis · Tamago Edamame · Unagi-Sauce · Caramel-Mayo

25,00 €

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NOODLES

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Wild Mushroom Velouté Soba

Soba · Champignonrahm · Parmesan

Aubergine · Miso

20,00 €

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Hähnchenbrust

24,00 €

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Lachs

25,00 €

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Udon Carbonara mit Onsen-Ei

Udon · Onsen-Ei · Speck · Parmesan

18,00 €

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Yaki Udon

Udon · Garnele · Yaki-Sauce · Zucchini Brokkoli · Karotte · Paprika · Katsuobushi

22,00 €

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Yaki Soba

Ramen · Yaki-Sauce · Zucchini Brokkoli · Karotte · Paprika · Katsuobushi · Mayo

18,00 €

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